Semințele de susan sunt o hrană străveche, uneori numită chiar „regele semințelor”. În China antică, viitoarele mame și mamele care alăptează primeau o pungă mică de semințe de susan, chiar și sigur de foamete. Datorită conținutului său ridicat de calciu, această sămânță a avut un rol important în dieta antică chineză, deoarece în regiunea est-asiatică laptele și produsele lactate erau parțial necunoscute. Este unul dintre cele mai simple arome și poate fi adăugat la diferite tipuri de alimente – chiar și pe pâine unsă cu unt.